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听他这么说,陈安也是眉头一皱。
制作麦芽糖的主料,虽然是以麦芽为主,但是能够让其更好的塑形保存,还是需要用到一些糯米的。
催芽和育芽以后,还需要将麦芽斩切剁碎,而且是越碎越好。
后续就需要将蒸煮过后的糯米,拌入到麦芽碎之中,搅拌均匀后,再进入到发酵阶段。
发酵数个时辰后,最后再进行压榨出汁,熬煮成形的。
可以说,一块麦芽糖的制作过程,是需要历经催芽、洗芽、蒸煮、发酵和压榨之后,才可以获得的。
而这其中,作为辅料的糯米,也是必不可少的。
自己倒是忘记了这一点,如今世人多以大麦为食。
稻米之物,倒是稀少。
如今大炎疆域境内的稻米产量,也就是水州和玉州等地那一块儿产得多一些。
推广全域,还需要时间,非一年半载之功。
沉
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